Снимка: MICHELIN Guide
Преди дни петзвездния Kashmir Wellness & Spa Hotel и Zornitza Family Estate Relais & Châteaux се похвалиха с признанието One Key на The MICHELIN Guide 2025.
Каква е разликата между Мишлен звезда и Мишлен ключ?- разказва Шеф Борис Петров
"През повече от век Мишлен Гайд е най-престижната система за оценка на гастрономията и гостоприемството в света.
Дълги години Мишлен оценяваше само ресторанти чрез своите известни звезди. Те се присъждат за изключително качество на кухнята – продуктите, техниката, хармонията на вкусовете, професионализма на екипа и последователността на цялостното изживяване.
През 2024 г. Michelin въведе нова категория – Мишлен ключове. Те не са кулинарна оценка, а отличават хотели с изключително качество на престой, дизайн, автентичност, комфорт и обслужване. Ключът символизира вратата към забележително преживяване, но не е свързан с кухнята или ресторанта на мястото.
Осем хотела в България вече са включени в хотелския гид на Michelin, а четири от тях – InterContinental, Junó, Kashmir и Zornitza Estate – могат да се похвалят и с един Мишлен ключ, което в хотелския стандарт е еквивалент на звезда в ресторантския гид.
Това са осем места, които нямат нищо общо с „бюджетния туризъм“ – знак, че българският туризъм се развива и то заслужено.
Честито на нашите хотелиери – и нека не забравят, че това не е победа, а отговорност. Да поддържаш Мишлен стандарт означава да бъдеш още по-добър всеки ден.
А що се отнася до ресторантския гид на Мишлен – пътят тепърва предстои.
За да влезе България в тази категория, е нужно време, последователност и изграждане на кулинарна култура, която да убеди инспекторите, че тук има не просто добра кухня, а преживяване от световна класа.
И не на последно място – критериите се градят не само от професионалистите, но и от самите гости.
Всеки жест, всяка молба и всяко очакване оформят културата на обслужване.
А когато гостът поиска хартиени салфетки по масата, вместо внимателно подготвени материи, той несъзнателно променя стандарта, който всички се стремим да изградим.
Мишлен културата започва от кухнята, но се поддържа от публиката.
Може да е скоро, може и не... Зависи от всички."
Внимание: Тази статия е защитена от авторските права на Национален Туристически Канал. Неупълномощеното препечатване, повторно публикуване или пренаписване на това съдържание е строго забранено без изрично разрешение от Национален Туристически Канал. Цитатите от този материал са допустими, при условие че е включена директна връзка към цялата статия на Национален Туристически Канал.